泰式酸辣凉拌三文鱼
这道菜真是重口味,饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!酸辣凉拌三文鱼!
用料
三文鱼 | 1块 |
青柠檬 | 2-3个 |
盐 | 可选 |
白糖 | 适量 |
鱼露 | 2汤勺 |
大蒜 | 5瓣 |
芹菜叶 | (可选) |
香茅草 | 1根 |
小米椒4-5个 | |
生菜,胡萝卜(可选) |
泰式酸辣凉拌三文鱼的做法
三文鱼切丁,大蒜切片,小米椒剁碎(可以自行调整,喜欢吃辣就多加,不喜欢就少一点),青柠檬切开,香茅草切丝,这些材料备用。把鱼露,白糖,青檬汁(挤出来),剁碎的小米椒,倒入调料盆里,拌匀!尝下味道,我觉得鱼露很咸了,不用再加盐。主要突出酸辣味儿……带一点点甜。
(切开的青柠檬可以留下,最后有用,可选)
三文鱼装盘后,先放蒜片和香茅草,然后加了一些芹菜,装饰和调味都不错。按自己的口味,芹菜可选。
不能浪费青柠檬,来杯冷饮!
小贴士
主要在于味道,突出的是酸辣味,本来是无辣不欢的我,所以加多了小米椒。香茅草是提味儿的重点,不可以省略!鱼露本来就有味道,所以盐可以省略!白糖千万别忘了,是点睛之笔!如果有现成的泰式酸辣酱,我觉得可以直接拌!味道应该差不多(我没有试过)!谢谢!
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