凉拌鸡脚(美味健康!)

吃了好朋友的这个菜后念念不忘，于是拿来主义，学起来，记下来，下次想吃就再煮😝关键是，这个才不下辣椒酱豆瓣酱，而是柠檬汁柠檬肉这些，另一番小清新的味道，而且花椒油简直是灵魂，爱了！

用料  

凉拌鸡脚(美味健康!)的做法  

1. 洗干净鸡脚后去甲，切半，想入味的话可以趾头部分再对半切一半。

2. 下水，加香叶 花椒粒 姜片 料酒，烧开

3. 烧开后加入鸡脚，再次烧开后，7分钟左右（想爽口一些所以特意时间段一些，而且家里天然气火候特别大，自己斟酌哈）； 下一步忘记拍照，这里直接说哈：烧好的鸡脚放进去一盆冰水，是可饮水而不是生水哦，并也是提前用可饮水准备好的，然后冰水里冲洗； 再移到另一盆干净的冰水里冰冻。

4. 鸡脚在冰水里冰冻期间（先不急着放冰箱哈），切好4个配料：蒜头 香菜 小米椒 洋葱，全部放到一个深一些的大碗里，再加入：陈醋 白醋 生抽 老抽 花椒油 盐 糖 柠檬汁和柠檬肉（其中柠檬去皮榨汁后，切片把肉也放进去，怕酸的可以只放半个）拌一下，加入鸡脚后再捞。因为我不想用手来捞，我拿了另一个大碗来反复捞，所以下图碗的样子变了，哈哈

5. 捞得差不多，就拿保鲜膜封好放冰箱4-5小时，不过我是晚上做的，所以隔晚次日再吃！

6. 搞掂～

小贴士

鸡脚煮好后要及时用一盆冰水洗干净后，再放入另一盆冰水静放冷冻，否则不爽口。
味道都是看个人口味，怕咸怕辣的都少放一些，自家吃可以试一下味再调整，每次都会越来越好！