酸辣爽口的柠檬泡椒鸡爪

Q弹的鸡爪，酸酸辣辣的汁水，简直就是夏日必备呢～

用料  

酸辣爽口的柠檬泡椒鸡爪的做法  

1. 鸡爪用清水洗净，多冲洗几遍，记得要戴手套处理哦！

2. 准备好需要的菜，洗净。

3. 把指甲都剪掉。

4. 每个鸡爪剁成了三块，如图。

5. 锅中加水，加入料酒、葱结、香叶、八角，煮鸡爪。冷水下锅，煮20分钟左右。

6. 约20分钟后，捞出鸡爪，放入冰水。静置3分钟。

7. 煮鸡爪时可以把菜切好，小米椒、线椒切成小段，大半个柠檬切片（留小半个柠檬挤柠檬汁），香菜切段，蒜切末。小米椒和线椒也可以适量增减！

8. 加入酱油、醋、料酒、适量的冰水。酱油我放了10勺，醋5勺，料酒3勺，把刚刚预留的小半个柠檬挤汁，再加入一点点白糖。酱油和醋的比例大约是2:1，可以根据自己的口味调整。

9. 把鸡爪放进汁里浸泡。

10. 封保鲜膜，放入冰箱冷藏，4-5小时。

11. 再取出来就可以吃啦！冰凉爽口，酸酸辣辣，超级适合夏天！

小贴士

1. 疫情期间清洗生鲜一定要带手套哦！
2. 提前准备一碗冰水，鸡爪过冰水才会更Q弹。
3. 酱油和醋可以按自己的口味调整，建议比例2:1。
4. 小米椒和线椒也可以适当增减，吃不了太辣就不要放太多啦～ 我做的这个入味后偏辣，但超级爽呢！