乐活教主的美食之——鸡丝凉面
面条平时我喜欢吃燃面、臊子面。最近三十几度,唯有凉面降温~
使用工具:家中常用厨具
操作时间:30分钟左右
适用人数:1人食
用料
主料:机制水面150克 | |
配料:鸡腿1个、黄瓜100克、美人椒5克 | |
煮料:姜片5克、葱结5克、料酒5毫升 | |
料:菜籽油20毫升、姜末10克、蒜末20克、葱末5克、盐3克、生抽15毫升、醋10毫升、辣椒油30克、花椒粉1克、花生碎30克 |
乐活教主的美食之——鸡丝凉面的做法
鸡腿洗净,冷水下锅加姜片5克、葱结5克、料酒5毫升,大火煮开后去除浮沫,转中火煮15分钟。
煮熟后捞出过冰水
撕成丝
水面开水下锅,煮开后加一次冷水,加3次后捞出。
沥水,冰水冲凉~
倒了约20毫升菜籽油拌匀
葱姜蒜分别洗净切末,黄瓜洗净切丝,美人椒洗净切丝。买的硅胶垫板还真不错~ 砧板一点都不会移动,也不用担心弄脏。
凉面装碗,铺上黄瓜丝、红椒丝、撒上姜末、蒜末、盐3克、生抽15毫升、醋10毫升、辣椒油30克、花椒粉1克、花生碎30克。
撒上葱花
拌匀开吃~ 吃的时候可以配一碗冷的蔬菜汤。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 面条一般用机制水面,粗细随意。
2. 面煮的时间不要太长,没嚼劲不好吃。
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