乐活教主的美食之——棒棒鸡
最近在看《棒棒的幸福生活》,还以为棒棒鸡是棒棒做的重庆菜,结果看到剧中一家棒棒鸡传奇,一人拆鸡,另一人拿个棒棒在敲…… 😄
使用工具:擀面棒
操作时间:20分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:活杀鸡半只(500克) | |
煮料:小葱5克、料酒10毫升、老姜5克 | |
配料:大葱80克、红椒20克 | |
拌料:姜蒜末各10克、盐3克、白糖5克、麻油几滴、生抽15毫升、醋10毫升、辣椒油2小勺、葱花5克 | |
装饰:芹菜 |
乐活教主的美食之——棒棒鸡的做法
买的雪山鸡,容易煮熟,一鸡两吃,一半我做三杯鸡。
鸡洗净、去除肚子里的内脏、血膜 ... 冷水入锅,加小葱5克、料酒10毫升、老姜5克,大火煮开后去除浮沫,转中小火煮15分钟。
筷子能穿透即可捞出
放入冰水过一下,口感更有嚼劲。
厨房纸巾擦干,拿擀面棒拍松,用手撕下鸡肉。原来棒棒指的是擀面棒~ 😄
大葱切丝铺在盘底,红椒切圈、葱姜蒜切末。
大葱丝上面铺上鸡肉丝,撒上红椒圈,取一小碗,加姜蒜末各10克、盐3克、白糖5克、麻油几滴、生抽15毫升、醋10毫升、辣椒油2小勺调匀,淋在鸡丝上,撒上葱末,芹菜装饰。
美食 DIY, 就是这么简单!
小贴士
1.吃这种快手菜买活杀嫩鸡
2. 煮的时间不要长了,筷子能穿透即可。
3. 冰水激一下口感更佳~
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