无水无油不回缩—纸怀蛋糕
这款蛋糕非常适合刚入门的烘焙新手,用料简单,无水无油,不回缩不开裂,操作简单,对于减肥的MM来说也是一道不错的解馋点心哦!
用料
低筋面粉 | 85克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
柠檬汁(我用醋代替) | 几滴 |
无水无油不回缩—纸怀蛋糕的做法
准备所有材料。
2将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中,加入适量白醋;
细砂糖分三次或者四次加入蛋液中,一直高速打发。
当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中;(如果想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次)
用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中,大概7-8分满,依次做完所有;
烤箱165度预热5分钟,将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火165度烤25分钟即可;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整);
出炉的海绵纸杯蛋糕;(检测蛋糕里面有没熟,可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出,牙签上有黏液,说明没有熟,如果干净,那就熟啦!)
成品!不错吧!不回缩哦!
棒棒哒!
小贴士
小贴士
1、如果想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次,图中的白醋换成柠檬汁口感更好;
2、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整;
3、检测蛋糕里面有没熟,可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出,牙签上有黏液,说明没有熟,如果干净,那就熟啦!大家试试吧
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