刺五加拌鸡蛋
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刺五加安神补肾,但是每年可食用的时间非常短,唯一能保存的办法就是用水焯过冷冻,但是时间久了营养成分大大流失,所以在有的季节好好珍惜吧。
用料
刺五加 | 300g |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 2g |
植物油 | 50ml |
麻油 | 3ml |
耗油 | 5ml |
刺五加拌鸡蛋的做法
刺五加摘取老放叶茎,洗净
开水下锅,煮到断生盛出
煮过的刺五加过凉水,撰干水分备用
鸡蛋打散,用油炒熟
将鸡蛋,刺五加加麻油,盐,耗油拌匀即可食用
完成
小贴士
刺五加焯水前,水里可以放少量食用油和一点点盐,这样焯出的菜比较绿。
炒鸡蛋一定要多放油,因为刺五加属于野菜,油少不好吃。鸡蛋要想嫩可以在搅拌的时候加一点点水和一滴醋,这样炒出的鸡蛋比较嫩滑。
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