开胃的凉拌肘子
经常在外面吃这道菜。正好今天休假有时间做。专门去市场上买的肘子,肘子肥而不腻。很好吃哦。大家可以动手做起来。
我做得有点多了。其实一个肘子可以吃三顿的。甚至4顿都可以。唉。我弄多了。眼大肚皮小。弄个半个。加了佐料哪些。拌出来好大一盘。。
用料
肘子 | 半个 |
大葱 | 2根 |
芹菜 | 2根 |
花生米 | 2把 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 8瓣 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
鸡精 | 2勺 |
红油 | 多放颜色好看又提味 |
开胃的凉拌肘子的做法
肘子洗净 加入去腥三件套(姜 大葱 料酒)放锅里煮大火煮开。转中火25分钟左右。
放凉。切成自己喜欢的大小。最好小点。我的都有点大了,
我自己炸的花生米(必须冷油下锅)
然后葱头。姜蒜切沫,芹菜段。大葱段(凉拌肉的灵魂)一起放盆里,加入鸡精 白糖 生抽 老抽 香油 花椒油 盐 红油(一定多放点)
拌匀。装盘。。味道好极了
小贴士
喜欢小米辣的可以放点。味道更好。我们家老人小朋友吃不得辣椒。只放了红油。没有放小米辣。
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