酷暑清新爽口之凉拌青瓜鸡丝
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热,热,热,酷暑之际,没胃口,吃什么好呢!
买了一条青瓜,家里有一块鸡胸,就来个凉拌菜,清新爽口,酸酸脆脆,食欲大增!关键还操作简单。
用料
青瓜 | 1根 |
鸡胸肉 | 半块 |
蒜蓉 | 若干 |
酱油 | 1.5勺 |
凉拌醋 | 1勺 |
白糖 | 0.5勺 |
油 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
酷暑清新爽口之凉拌青瓜鸡丝的做法
青瓜先切片再切成丝,放半勺盐,抓均匀,放置15分钟。这样腌过的青瓜会释出很多水,等下挤干水份后,青瓜丝就变得非常爽口。
煮开一小锅水,水要可以没过鸡胸,下两块姜片,料酒,放鸡胸下去,煮熟,捞起待凉。
鸡胸肉凉透后撕成细丝,青瓜丝把腌出来的水挤压干,把两者拌匀。接着调一个凉拌汁,蒜蓉,1.5勺酱油,1勺凉拌醋,半勺白糖,搅拌均匀,热锅烧一点点热油,倒入凉拌汁中。
把凉拌汁倒在拌好的青瓜鸡丝上,再洒点白芝麻就大功告成了,好简单吧!
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