红油青笋丝
冷菜3.21W
用料
青笋 | 2根 |
盐 | 3G |
糖 | 2G |
红油 | 15ML |
花椒粉 | 5G |
独蒜 | 两头 |
红油青笋丝的做法
青笋去皮,洗净后切粗丝(约半厘米宽,6厘米长),独蒜去皮,压成蓉
放入盐,糖,拌匀,蒙上保鲜膜,放冰箱,最好是中午做,下午吃,这样就有充足的时间让青笋出水,吃起来更脆爽。(中途查看下出水状况,倒掉多余的水)
腌好后,从冰箱取出,倒掉稀出的汁液,放入剩下的调料,拌匀即可食用
小贴士
这道菜是我家夏天就粥的必备小冷菜,特别是冰镇过后,腌得脆啵啵的青笋丝,吃在口中,冰凉中带着麻辣的刺激口感,正当舌头觉得麻辣不可耐的时候,那冰冰的青笋丝又能很好的给舌头灭灭火……
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