陈醋菠菜花生米皮蛋
拌菜一直是我的弱项,那么来一个最简单不容易出错的菜吧。皮蛋,有股味道,但我很喜欢,如果不喜欢这个味道,陈醋泡泡会好很多,所以就变成了陈醋菠菜皮蛋花生米啦。
用料
菠菜 | 一把 |
花生 | 按照你喜欢的量 |
陈醋 | 按照菠菜量 |
盐 | 按照口味 |
蚝油 | 1-2汤匙 |
辣椒面 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
糖 | 适量 |
皮蛋 | 1个 |
陈醋菠菜花生米皮蛋的做法
提前炒好花生。锅里放入适量油,油热倒入花生,小火慢炒
花生一点点变色
菠菜洗净,水烧开,放入菠菜,焯一下,不要煮太老,差不多软了就行
菠菜捞出来立刻加入凉水中,这样保持绿叶菜的翠绿
菠菜捞出,挤干水分。刀切几刀
如果想吃辣口的,辣椒面、芝麻、一点点盐、蚝油,喜欢麻味的,加一点点麻椒。刚才炒花生剩下的油再烧热倒入
做好的辣椒油
皮蛋一个,扒皮
切瓣儿、陈醋倒入小碗中,把皮蛋放入陈醋碗中,把皮蛋的冲鼻味去一下
蒜切末
菠菜花生倒入盆中,一勺糖,一勺蚝油、蒜末、一点点盐、一点酱油、最后倒入一些醋。这个醋可以用刚才腌制皮蛋的醋。
拌匀,尝尝味道,不够酸再放点陈醋,太酸了就再加点糖。
装盘,把皮蛋放在周边。
喜欢吃辣的,可以淋点刚才的辣椒油
美味,开动
小贴士
1、扮这个菜全按照自己口味
2、皮蛋最后放,要不全拌碎了。
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