藤椒鸡（椒麻鸡）

老公很爱吃紫燕百味鸡家的，最好就自己研究了，家里没有青花椒也就没放，之前买了藤椒油（青花椒油）放进去一样的！没鸡用茄子一样好吃，茄子蒸熟拌进去淹着，‼️做面条也是相当的好吃😋

用料  

藤椒鸡（椒麻鸡）的做法  

1. 这次没有图的步奏，大家仔细看字吧！提前1-2小时做好，放汁里泡着入味！

2. 首先琵琶腿洗干净，冷水下锅，放入姜开大火煮开水后1-2分钟关火，焖10-15分钟。这个时候去把蒜，青红辣椒切碎用盐淹着

3. 然后再开大火煮，煮开就立马关火，继续焖10-15分钟。时间到了就可以打开盖子，用筷子扎一下看熟了没有，有没有血水，如果有血水就再焖一会儿前提是水是热的，如果不热可以加热一下再焖！

4. 我做的时候就焖两次就好了，出来刚刚好，很嫩。然后准备一盆干净的冰水，把煮好的鸡腿取出来扔进冷水里冰着，冰透后切，不切撕开也行！随意

5. 冰鸡的同时把胡椒粉，耗油，生抽盐放在碗里用矿泉水或者纯净水或者凉白开😂倒进碗里，混匀。汤汁味道稍微咸一点

6. 然后把鸡放进料汁里，再把辣椒蒜都放在鸡上面，最后浇上藤椒油。腌的时间越长越入味，不建议过夜！1-2小时足够了

小贴士

提前2小时开始做鸡，一定要腌1小时以上
鸡是焖熟的，不是煮，否则肉很老
三黄鸡，草鸡，鸡翅根，琵琶腿都可以鸡丝也行