开胃话梅圣女果丨解锁精致生活开胃菜
前几天前女友生日,带她去环境相对比较好的餐厅吃饭,点了这道菜,看到剥皮的圣女果,就感慨有钱人吃小西红柿都是要吃剥皮的,但是搜索了小红书,没想到这么容易…
用料
圣女果 | 20个 |
话梅 | 5颗 |
冰糖 | 15克 |
水 | 300毫升 |
开胃话梅圣女果丨解锁精致生活开胃菜的做法
先po一张餐厅吃的这道菜吧~
圣女果的选择,要选择大粒的圣女果,比如那种一整株卖的圣女果,口感会更好,我这次做的,选择的是一颗颗独立的圣女果,个头不是很大,但是最关键的还是要新鲜的圣女果圣女果剥皮,这一步看过去困难,其实很简单,第1️⃣步,圣女果去蒂,新鲜的圣女果去蒂不会连带着把皮剥下来,第2️⃣步,烧沸水后关火,第3️⃣步,圣女果丢进去,30秒到3分钟之间,圣女果的皮自己会裂开,看到裂了就捞起来,不要浸泡太久,会影响口感
水,冰糖,话梅(话梅5颗大约15克)中火煮10分钟,然后凉凉备用
糖水温度下来后就和圣女果一起放入罐中,放入冰箱一个晚上就可以吃了,简单吧~
小贴士
我这样做出来的和餐厅里的味道比较接近,如果喜欢话梅味道重的,可以多放一点话梅,或者浸泡久一点
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