柠檬百香果傣味拌鸡
大夏天的非常想念云南的傣味凉拌,自己尝试,非常傣式了哈哈
用料
柠檬 | 1个 |
百香果 | 3个 |
鸡 | 1只 |
小青椒小红椒 | 各几个 |
姜 | 1块 |
蒜 | 1头 |
香菜 | 1把 |
葱 | 1把 |
生抽 | 一勺半 |
醋 | 两勺 |
盐 | 两小勺 |
白糖 | 三小勺 |
柠檬百香果傣味拌鸡的做法
鸡一只,我买的是海南文昌鸡,两斤半。煮鸡忘记拍照了。
去头去屁股,把鸡里外洗干净,在肚子里塞姜片、花椒、打结的一把葱,放入锅中。锅里加冷水没过鸡,加料酒一勺,盖盖子大火煮,煮开后稍调小火煮15-20分钟把鸡捞出。鸡放凉后手撕鸡肉,喜欢吃骨头的也可以直接剁块,放入碗中,加柠檬片,百香果,香菜。我是用半个柠檬切片,半个柠檬挤汁。3个百香果。之前准备好的香菜,不喜欢香菜的也可以不加。
青红椒根据自己能不能吃辣准备用量,切小圆圈。
葱一大头,姜一大块,剁碎。
两汤勺醋
一汤勺半生抽
两小勺盐
三小勺糖
若干胡椒粉
若干香油
加入煮鸡的鸡汤,自己把握量
这些调料都可以根据自己口味和鸡的重量调整,喜欢某种口味的可以多放不一定按我的量
汁调好后保鲜膜封上放入冰箱放凉鸡和汁都凉了以后就拌吧,拌过鸡的汁还可以拿来拌面拌菜,一级棒
鸡汁拌面一张
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