凉拌白菜芯——冬天的小冷菜

有一句老话“百菜不如白菜”，到了冬天，就到了白菜当家的季节了。白菜可以炒，可以炖，可以拌，可以做馅，真是爱的不行啊。每年屯几次白菜是北方女人的必备课呢。先把白菜外头的白菜帮炖着吃，再把白菜叶子做饺子，白菜芯就拌个小冷菜，外头大雪纷飞，屋里暖气热腾腾，吃冷菜也是舒服的很。

用料  

凉拌白菜芯——冬天的小冷菜的做法  

1. 白菜芯洗净沥干水，切成细丝，胡萝卜切细丝，香菜切段。

2. 蒜去皮捣成蒜泥，加入调料。调入白菜丝中，胡萝卜丝也放进去，调匀。

3. 最后撒上香菜即可。