柠檬鸡脚•酒菜/追剧必备
回到工作的城市,因为肺炎竟是空城,晚上叫宵夜又担心卫生!昨夜啤酒配薯片有点痛苦,于是为了味蕾无奈厨...
用料
大蒜 | 10瓣 |
姜 | 随意 |
白醋 | 1/3瓶 |
生抽 | 15勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
葱花 | 30克 |
指天椒 | 20个 |
柠檬 | 2个 |
鸡脚 | 30只 |
青瓜 | 1条 |
料酒 | 3勺 |
柠檬鸡脚•酒菜/追剧必备的做法
1、市场买回来的鸡脚洗两次水后,剪掉指甲,切半!滤干水后,下3勺料酒,一块拍碎的姜(就是材料中准备的姜片,这里个人觉得拍了更容易出味),漫过鸡脚少许的水,大火煮15分钟!
煮好捞起来,过两遍冷水洗去泡沫!滤干!
下冰块冰水冰个15分钟,冰越多越好!
冰水滤干,将备好的材料,除了料酒外都倒进去锅里搅拌!(姜要切丝、葱切花,蒜头和辣椒切碎)
下青瓜搅拌...哦,对了!青瓜买回来之后洗干净,切成几节,拍碎放下去搅拌就好!
保鲜膜封起来冷藏一天>>>
小贴士
1、调料中白醋和辣椒、酱油这三样的分量比例比较重要,我口味比较重,所以都下偏重,可以调试好了之后尝一下味道!
2、封存前的最好状态是,酱料汁刚好能漫过鸡脚,如果味道够了还是漫不了,可以下少量凉白开!
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