【网红鸡爪】柠檬酸辣鸡爪(开胃冷菜、追剧必备)
叮……夏天渐渐来临,是不是需要一道开胃小菜打开你的味蕾??那就动手试试这份柠檬鸡爪吧。
用料
鸡爪 | 1盒 |
柠檬 | 1个 |
小米椒 | 4个 |
大蒜 | 2瓣 |
香菜 | 1根 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
花椒 | 一小把 |
其他配料 | 盐、生抽、料酒、白醋、蚝油、白糖、辣椒油、花椒粉 |
准备好所有的食材。
拍照的时候忘记把“配角”柠檬放进去了。😂先用剪刀✂给鸡爪修剪指甲。
再把鸡爪从中间切开
全部处理好的鸡爪
鸡爪冷水入锅,放入姜片、葱结、花椒、料酒去腥。
煮鸡爪时,水开后煮10分钟。记得要不断去除浮沫。
趁煮鸡爪的时候,把其他的配料切好。
❗❗柠檬🍋用盐搓洗,切开后一定要把柠檬籽都抠掉哦,不然做出来会苦的。鸡爪煮好后,放入凉开水中浸泡5分钟。
❗❗如果家中有冰块,冰水浸泡口感更佳。❗❗❗❗重点调酱汁:
放入1勺盐➕4勺白醋➕4勺生抽➕1勺蚝油➕1 勺白糖(提鲜)➕2勺辣椒油➕1勺花椒粉,搅拌均匀。
(拌好的料也可以先尝一下)把所有料放入沥干水的鸡爪中,搅拌均匀。
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏3小时,口味更佳哦。✌✌
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