活捉莴笋(活捉凤尾)
这是三天前买的蔬菜,赶紧拿出来吃吧,毕竟再放下去就更不新鲜了。疫情赶快过去吧,现在猪肉也涨价了,蔬菜种类也少了。幸好我家附近还有一家菜铺小店,买菜很方便,就是品类比较少。
昨天做的干拌莴笋头,今天做活捉莴笋,前者是干拌,后者是必须放辣椒油。
用料
莴笋 | 1根 |
姜蒜 | 适量 |
小尖椒 | 5个 |
辣椒油 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
生抽 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
白糖 | 少量 |
活捉莴笋(活捉凤尾)的做法
备料,先说一下这碗辣椒油,黑乎乎的,这是我大年三十前一天做豆花的时候,配的佐料,这一碗不光是辣椒油,里面还有盐鸡精花椒面葱姜蒜。这一碗我得尽快吃完,所以就趁做活捉莴笋放的是这一碗。
来看这一碗。平时我是直接放辣椒油的,这次比较特别,因为这一碗辣椒佐料要尽快吃完。
莴笋叶择下来泡水清洗,莴笋头切片,小尖椒切一切。
沥干水分,装盘。
看看莴笋头。
添加各种佐料,生抽,白糖,鸡精,花椒面,辣椒油,姜蒜沫,尖椒沫。
姜蒜沫是我用捣碎的。
鸡精放得不算多。
白糖一定要放。
拌一拌。
开吃。
小贴士
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