活水煮活鱼
菜谱10K
小时候爸爸最爱煮的一道菜 非常好吃 爽口
用料
雄鱼头 | 1个 |
青椒 | |
小米辣 | |
姜 | |
蒜 | |
胡椒粉 | |
孜然粉 | |
生抽 | |
料酒 | |
盐 |
活水煮活鱼的做法
锅子洗干净 先不急着开火
摆好鱼头 ,加入冷水。
继续加入姜片,少许茶油,料酒,适量盐。
盖盖,开大火嘟8分钟左右。
开盖,nb倒入准备好的青红椒,姜,蒜,转中大火嘟,继续加入少许胡椒粉,少许孜然粉,生抽,盐,尝味后看需要添加与否。
同时给鱼翻身,待咸淡合适,既可出锅。
用鱼汤拌饭好吃,不喝汤的朋友们吃完鱼肉后把鱼刺,青红椒,姜,蒜全捞出来,剩余汤放入冰箱冷藏,下午可以吃鱼冻,美味,养颜。
小贴士
1.切记要冷锅冷鱼冷水冷油下锅:
2.下青红椒后断生就好了,加配料速度稍微快点,不然,怕鱼会嘟的太烂,不好出锅,也影响美观,
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