秋葵凉拌辣味噌
黏黏滑滑的秋葵与味噌谱出的好滋味,总让人想一吃再吃。
混合黄芥末的味噌,吃起来具有微微的辛辣味,就连小孩子也能接受。
此外,辣味噌与莲藕也相当合适,在根茎类盛产的季节中,务必试试。
用料
秋葵 | 1-2人份 |
味噌 | 2大匙 |
白醋、酱油、黄芥末酱、砂糖 | 各1茶匙 |
秋葵凉拌辣味噌的做法
先将辣味噌酱混合备用。
将秋葵用盐巴搓揉,将秋葵上的细毛大略去除后,将盐巴冲洗干净。
起一锅热盐水,川烫30秒。
烫好的秋葵沥掉热水,并用冷水冲凉。
用餐巾纸吸干水份后,切三等份。
最后与辣味噌拌一拌就完成了。
小贴士
味噌会依不同厂牌而咸度有所不同,在混合时务必试一下味道,调整醋、砂糖的比例喔。如果你吃得比较清淡,不喜欢那么咸,可以将酱油的比例降低。
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