椒盐玉米粒|无蛋素裹脆壳

椒盐玉米粒是道不配饭也很下自己的菜。单独吃的话，脆脆的有点像零食。味道么？如果不喜欢椒盐的话，它还可以麻辣、孜然……只有你想不到，没有它变不了的。

用料  

椒盐玉米粒|无蛋素裹脆壳的做法  

1. 辣椒洗净，分别去籽去筋、切成小粒；

2. 玉米粒冲水洗净，沥掉浮水；加糖一小勺、盐半小勺，将糯米粉、淀粉、面粉混匀，分次撒入玉米粒中先拌匀，再手持晃盆、裹粉，滚匀至无粘连；

3. 过粗筛，去掉面粉渣；锅注油烧热，下裹好粉的玉米粒，炸至金黄捞出沥油备用；

4. 锅注油烧热，下青椒粒、红椒粒炒香，放炸好的玉米粒翻匀，调入椒盐粉拌匀；

小贴士

玉米粒借冲洗的表面水份裹粉；
手持晃盆，同理摇元宵方法；
下锅前、油炸后的玉米粒为粒粒分明；
Step4油为少量；