揭西擂茶(六人份)
作为一个揭西客家人,必须学会做擂茶。客家人热情,多以擂茶待客。
用料
绿茶干茶叶 | 3克 |
花生 | 100克 |
薄荷/金不换(二选一) | 50克 |
紫苏 | 50克 |
揭西擂茶(六人份)的做法
把紫苏、薄荷/金不换洗干净备用。锅放少许油,烧热后把紫苏薄荷放进锅里炒熟,大概一分多钟就熟了。
把炒熟的紫苏、薄荷/金不换和花生仁、茶叶一起放进打茶机,然后倒100毫升的凉白开进去搅拌,如果太粘稠机器打不动就再看情况加水继续搅拌。
搅拌成这样就可以了。一般搅拌一分钟,机器停10秒再继续打,来回三四次差不多了。
搅拌好以后就把茶膏倒进容器,把1.7升左右的开水缓缓倒入,一边倒水一边用勺子搅拌均匀。看个人饮食习惯加入适量的盐。我们是不加盐的。
小贴士
注意细节:
1:花生是我们自己炒熟的,去了皮!
2:茶叶是绿茶。
3:打茶机器就用普通的搅拌机都可以。
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