清炒竹笋丝
用料
毛竹笋 | 1只 |
盐 | 适量 |
猪油 | 适量 |
清炒竹笋丝的做法
新鲜毛竹笋一只,去皮,去掉老的部分
切丝
锅内加水烧开后加入竹笋丝,水再次烧开后再煮几分钟即可捞出沥干水
热锅加猪油烧热后加入竹笋丝翻炒一会加入盐炒至均匀即可
出锅,新鲜竹笋的清香和甘甜随热猪油充分发散出来,不苦不涩,超级好吃!
小贴士
1.请认准毛竹笋,其他笋可能会苦
2.猪油猪油猪油!重要的事情说三遍,猪油和竹笋是最佳选择,其他油亲测没有猪油好吃,猪油可以很好的压制苦涩味也能最大程度激发笋的鲜香
3.油一定要适量,太多会腻,太少也会
4.口味清淡的盐也不能放太少,盐味能更好的烘托清香
5.煮笋的水不要倒掉,当饮料喝,一点都不苦,很好喝,且有清热作用
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