黑胡椒盐煮小土豆
最近喜欢上了用叮咚买菜,在产品评论区,看到有人在做盐煮小土豆,说是用盐和水煮熟然后压扁就行了。我也来了灵感。再放点儿黑胡椒,来个黑胡椒盐味的煮小土豆。
以前觉得小土豆虽然好吃,但是做起来太麻烦,总是要刮皮,小小的刮皮也要刮很久。这种简单做法连皮也不用刮了,直接洗干净就可以了。
用料
【食材和配料】 | |
小土豆 | 500-1000克 |
盐 | 10-15克(要比平时炒菜多放) |
黑胡椒碎 | 1-2克(推荐研磨瓶现磨的香味更浓) |
水 | 适量(500克-1000克左右) |
【锅具】 | |
砂锅/或铸铁珐琅锅/或厚的不锈钢锅等保温效果好的锅 | 1只 |
黑胡椒盐煮小土豆的做法
盐和黑胡椒碎,洗净的小土豆。⚠️不用切不用去皮。(切开和去皮后土豆容易煮碎,而且容易进盐会煮的特别咸。我有次这么试过煮大土豆,有点儿咸)
放入小土豆。倒上盐。
倒入热水。(⚠️建议放好土豆和盐再倒烧开的热水进去,如果把水烧开,再往里面放土豆,这样的顺序容易被热水溅到。当然,图省事,也可以放冷水然后土豆和盐)
盖上盖子,大火煮开后,调到小火焖煮。
焖煮20-30分钟的样子。水量少了一半。
继续焖煮至水快干。用筷子🥢扎一下土豆,能扎进去,软软的就是煮好了。关火后利用锅内余温再继续焖3-5分钟。
捞出,稍微放到不烫手。然后土豆表层就结了一次白白的盐霜。
用勺子🥄一个个压扁。
可以直接吃了,吃的时候剥掉皮就可以了。(有减肥需求的就当主食吃,有增肥需求的就当菜吃)
吃不完的放冰箱冷藏,第二天煎一下,配小羊排煎蛋胡萝卜。也是完美的一餐。
或者直接少许油,再全部煎一下,又是另类吃法了。喜欢辣味的,再撒一些辣椒粉。
小贴士
1、要用那种小土豆,1斤10个左右的。不去皮,洗干净后直接煮,多放盐。有皮的话,盐不会进的那么快。不用担心会咸。
2、没有砂锅的,用或珐琅铸铁锅/厚的不锈钢锅等保温效果好的锅,或者电饭煲/电压力锅都可以,水量根据实际情况增减。
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