蒸酿白菜卷
在下厨房看到别人的菜谱,因为今天中午不想吃肉,改良成素卷,味道还行。如果喜欢吃肉可以把馅换成肉的。
用料
大白菜 | 15片 |
鸡蛋 | 3个 |
木耳 | 一把 |
冬菇 | 6个 |
粉丝 | 一把 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蒸酿白菜卷的做法
大白菜一片一片摘好洗干净
菜梗切出来,可以剁碎做馅
冬菇、木耳、粉丝提前泡发,和白菜梗剁碎
三个鸡蛋打匀
放入生抽、盐、半勺糖、鸡蛋和馅料拌匀,腌半小时
煮沸水,白菜焯熟,捞起
把馅料包到白菜叶子里,菜叶两边往里收
白菜卷放到盘子里,蒸熟。如果馅料有鸡蛋,蒸完后盘子里不会有水,如果馅料没有鸡蛋,蒸完后盘子里很多水,水要倒掉
蒜头,葱花剁碎待用
提前用碗放入蚝油、淀粉、生抽、白糖、盐,拌匀。
冷锅下油,小火,爆香蒜粒,放入调配好的料勾芡,关火后放葱花将芡汁浇在蒸好的白菜上
上桌
小贴士
记得馅料一定要放打发好的鸡蛋,不然蒸白菜后会有很多的菜汁,整盘菜会显得湿漉漉,而且放了鸡蛋香一点。
喜欢吃肉的在馅料里加肉就可以了。
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