电饭盒版翡翠白玉卷就是蒸酿肉白菜卷
酿菜是南方菜系很常见手法,源于客家饮食文化,中原人到了南方想吃饺子,可没有做饺子皮的原料,就用身边能用的菜啥的包上肉馅,北方常吃的茄盒藕盒就属于酿菜。
用料
小白菜 | 1颗 |
五花肉 | 150克 |
生抽,盐,味精,玉米油,香油,料酒,糖,蚝油,葱,姜,胡椒粉,淀粉。 |
五花肉打成肉馅,建议在菜场直接买,自己打有点麻烦。
根据自己口味喜好调成肉馅。我基本都用这些料,生抽,盐,味精,玉米油,香油,料酒,糖,蚝油,葱,姜,胡椒粉,淀粉。
顺时针搅拌,上劲即可。
冰箱冷藏一晚,早上用。
早上起来,取一颗娃娃菜。大白菜好用,叶大。
烧锅热水,把菜叶烫软。
拿出肉馅
取适量肉馅放到菜。
叠的时候,两边先折,再卷起来,这样两边不漏。
真挺像饺子的。
中午了,电饭盒加水100ml,时间20分钟左右吧。夏天为了保鲜,加了点冻豆腐和丸子,可以忽略掉。
通电蒸起。
20分钟左右自动断电即可。效果不错,蒸完会出不少汤水,我倒掉了一些,喜欢喝汤的可以不倒,味道也很鲜美。
翡翠白玉卷,名字起的真好。
吃上一口酿肉白菜
这个是用两片菜叶卷的。好吃容易做的菜饺子。
小贴士
实在太懒不用肉馅也行,我试过直接包切块腌制的鸡胸肉,也一样好吃。
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