香菇根包菜
中午要带爸妈出去吃涮锅,看见昨天切好的包菜还没炒,想着再不做就到明天了(基本不吃晚饭)那得干成什么样,别浪费了。配着昨天菜市场1块钱一袋子几乎算是白捡的香菇根(我是有多穷)香菇根真是人间美味,我实在不明白那些买香菇要偷偷去根的人怎么想的。不要教我什么有毒,不健康,我贪吃不怕死,只要好吃就行。
菜谱很简单,实在很佩服APP里那些像老妈子一样的楼主,事无巨细的交代(臣妾做不到)调料精细到g,还是挡不住一些人问这问那,炒菜就像化学实验,乐趣就在于反复试验,太较真不行的,偶尔发现两种调味配合刺激了味蕾的惊喜就没有了。(第一次写菜谱的粗糙被合理的掩盖了)
再说一下,我本人是吃素的,会用猪油是因为家里的猪油要过期了,用植物油也是一样好吃哒。
用料
猪油 | 适量克 |
包菜 | 半个 |
香菇根 | 10来个 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 1小块 |
葱 | 1小段 |
小米椒 | 3个 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
味精 | 一点 |
香菇根包菜的做法
炒好了觉得挺好吃的,边吃边分享吧,所以没有过程图。
1包菜切丝2香菇根撕薄片
3一瓣蒜,一小块姜,一小段葱,想怎么切怎么切
4猪油下锅(平常炒菜的量)
5下香菇根(大火炒到有一丢丢焦黄)
6下葱姜蒜(翻炒两下)
7下包菜(我的包菜是昨天切的,放到今天没什么水分了)
8沿锅边倒些料酒翻炒两下(下厨房里学的,要的就是蒸发的这股子气,虽然我不知道有啥用,但平常吃素,吃不惯大油,所有凡是去荤腥的东西我都放。)
放生抽,耗油,翻炒
10尝一下,淡了放盐,不淡就放鸡精味精
11放小米椒,翻炒两下出锅
一碗菜的功夫,菜谱写完了。
带老宝贝们去吃涮锅喽~
小贴士
小米椒很重要,让这个菜有了湘菜的味道
-
变废为宝4~大芥兰叶子的烹饪做法,大厨教你详细做法
经历过这次上海疫情的人,都知道绿叶菜是多么的宝贵。虽然现在五月疫情已经大大缓转,但好不容易获得的芥兰,看着碧绿新鲜的叶子,怎么也不舍得扔掉……这么大的叶子,清炒肯定是偏老不好吃的,只有把它焯水后剁碎,和肉馅拌在一起,做成馄饨馅或饺子馅,就变得和青菜一样清香美...
-
酸甜酥脆,一口下去就是春天的味道!的烹饪做法,大厨教你详细做法
草莓奶油手抓饼用料手抓饼若干淡奶油适量水果若干糖粉适量酸甜酥脆,一口下去就是春天的味道!的做法撕掉手抓饼上的薄膜,用器具在手抓饼中间按压出一个圆形。揭掉中心的圆形,放进烤箱180度烤15分钟。将打发好的奶油均匀地挤在烤好的手抓饼边缘,盖上一层手抓饼,再重复...
-
0厨艺都会做的葱油秋葵的烹饪做法,大厨教你详细做法
特别推荐的营养素食,制作非常简单,味道清甜,色香味俱全用料秋葵半斤酱油4勺盐半勺糖半小勺葱5根大蒜3瓣干辣椒3个油3勺0厨艺都会做的葱油秋葵的做法半斤秋葵洗净,切蒂,大蒜切碎,葱切段,辣椒切段备用水开后秋葵下锅煮1.5分钟,不要煮太久秋葵切段装盘小碗里放入4勺酱油,半...
-
三鲜鸡腿菇食谱做法大全,超简单的三鲜鸡腿菇做法步骤
五色素菜…吃了也不肥又营养!用料鸡腿菇1个青椒半个红椒半个木耳4朵胡萝卜1根盐少许耗油适量蒜米辣椒看个人三鲜鸡腿菇的做法鸡腿菇胡萝卜切丝青红辣椒切丝木耳切丝……备用蒜米辣椒…切好备用热锅热油,下蒜米辣椒爆香放胡萝卜炒软马上到鸡腿菇,也是炒软接着继续...