简单易做豆腐秒变豆腐干
做豆腐干可以选择两种方式,第一买现成的老豆腐。第二就是自己压豆腐来做。我是吃惯了自己做的豆腐,就越来越不喜欢外卖的豆腐干。这不,昨夜失眠,也正好昨日白天磨了豆子,压了豆腐,正好晚上压好。因此,与其在床上翻来覆去睡不着,还不如起来做豆腐干。不过,灯光下这豆腐干大小厚薄我切的不怎么均匀,见谅见谅哈!但,做好的豆腐干好吃啊哈。
用料
自制老豆腐 | 1000克 |
大葱 | 50克 |
蒜头 | 10克 |
姜片 | 20克 |
蚝油 | 50克 |
生抽 | 50克 |
老抽 | 20克 |
食盐 | 10克 |
简单易做豆腐秒变豆腐干的做法
豆腐一块
把豆腐切成厚薄均匀的片,放进蒸锅里大火蒸十分钟取出。
再一层一层的平铺在蒸笼片上,豆腐片上下用蒸笼布隔开,然后上面压上重物静置六七个小时。(我压了一块斩板,上面加了一盆水)。此举是为了把豆腐片压紧实,哈!
在锅内加入水,大葱,蒜头,姜片,加入蚝油,生抽,老抽,盐大火煮开,再放入压好的豆腐片,中火煮十到十五分钟,关火。让豆腐干泡在卤水中自然凉透入味,就可以取出吃啦。也可以再开火煮开,再等待凉透后取出豆腐干食用,这样子豆腐干会更入味点。哈哈!这就随心所欲操作啦。'自制香浓老豆腐'的做法,大家可以在我的菜谱里搜索。
小贴士
网上有专用的豆腐干模具购买的,只是我没有用。哈哈!因为我没有购买。如果有专用的模具,就可以一次成型的做豆腐干胚了。
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