青椒炒香菇(素菜经典)
以前去吃烧烤,烤香菇烤青椒是必点。时间久了发现每吃一口青椒总要配一口香菇才完美。
后来跟饭友们说起来,大家觉得这两个组合真是老友记,在一起就是绝配。
每次早餐或者晚餐想吃清淡的,这道菜配清粥,是一道不能错过的素菜轻食谱。
用料
青椒 | 两个 |
新鲜香菇 | 10~15朵 |
蒜头 | 两粒 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
青椒炒香菇(素菜经典)的做法
青椒切条块,香菇切片,拍蒜粒。备用。
锅内无水无油,放入香菇,中火两分钟翻炒,转小火不停翻炒。直到香菇水汽蒸发变干。起锅备用。把锅洗干净。
倒入适量油,爆香蒜粒。
香菇青椒一起下锅,大火爆炒。炒至青椒断生,放盐,再翻炒几下。起锅。
开吃啦。配上一碗糙米粥😻
小贴士
成败细节:
1.香菇一定要烘炒干,不然直接放油里炒会出很多汁水,口感全无。
2.青椒炒的程度,根据个人喜好,喜欢脆点的基本断生后一分钟左右就可以起锅了。喜欢熟软一点的可以时间久些,要记得洒几滴水进去,时间久会干锅,容易粘货。
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