超级下饭菜:油豆腐肉饼
用料
油豆腐(豆泡) | 200g |
猪前腿肉 | 200g |
冬菇或胡萝卜 | 随意 |
超级下饭菜:油豆腐肉饼的做法
猪前腿肉剁成肉末(可以请卖肉的帮着绞成肉糜),喜欢的可以拌上冬菇碎或胡萝卜碎;
肉末里加生抽、糖、生粉调味拌匀,再加少许油拌匀;
热锅(我用铸铁锅,砂锅也行),少许油爆香葱和蒜(不爱可忽略),下油豆腐;加生抽、糖、水调味,水量基本与油豆腐齐平;加盖烧开;
开锅后,把肉末铺在豆腐上,继续加盖;开锅后转小火,焖个十来分钟,起锅前撒点葱花,上桌。
小贴士
1、一定要买品质好的油豆腐,换成腐竹、豆腐皮也好吃;
2、肉末一次多买点,调好味分份速冻,吃着方便;
3、不要买绞好的肉,因为你不知道它里头是些什么;
4、别忘了多做点米饭:P
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