肉末豆腐,超级好吃下饭!
用料
嫩豆腐 | 1盒300克 |
猪肉 | 100克 |
蒜 | 3瓣 |
香葱 | 适量 |
小米辣 | 3根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺(上色用) |
白糖 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
肉末豆腐,超级好吃下饭!的做法
准备食材,嫩豆腐一盒,猪里脊肉,香葱,小米辣,蒜瓣
猪肉切末
香葱,小米辣,蒜切碎
嫩豆腐切块
锅热倒入适量底油,把蒜,小米辣,葱爆香
放入猪肉末,炒至颜色变白
放两勺郫县豆瓣酱
炒出红油
放入1勺生抽
半勺老抽(上色用,不要太多)
1勺蚝油
1勺白糖
翻炒均匀后,倒入半碗水
放入豆腐
豆腐不要用锅铲翻,很容易碎,把锅铲翻过来推
水开后,淋入水淀粉
收汁
装盘,撒上香葱配色,好吃下饭!
小贴士
1.不用加盐,因为加入两勺豆瓣酱还有生抽,味道正合适了
2.个人觉得用嫩豆腐口感更好,也可以选用其他品种豆腐
3.豆腐千万不能用锅铲翻,非常容易碎,请看细节图片,把锅铲翻过来,用背面推豆腐
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