重庆区只服重庆外围这种包法,(keez58)好看还煮不破!
这种包法好看还煮不破!
用料
小葱 | 4根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 3粒 |
香菜 | 1根 |
鸡精 | 2勺 |
重庆区只服重庆外围这种包法,(keez58)好看还煮不破!的做法
好吃不破!
1、首先在对抄手进行制作之前呢,要先准备适量的肉馅。肉馅的制作,是非常简单的,瘦肉剁馅,往里面加入一些小葱,以及各种自己喜欢吃的调味品,搅拌均匀再打入一个鸡蛋清,并再次搅拌上5分钟,等其搅拌黏稠以后,就可以了。
2、肉馅准备好以后,我们还要到外面市场中购买适量的面皮,在对面皮进行购买的时候,面皮有两种种类,一种是圆形的,一种是正方形的,购买的时候,最好选择正方形的面皮来进行购买,这样的面皮用来包抄手的话,是最为合适的,新手最好掌握。
3、最后还要准备一碗清水,以及一根筷子就可以了,然后取一张面皮,用筷子擀适量的肉馅,到面皮的正中间,并应用手将面皮对折,并抽出筷子。然后用筷子粘上适量清水,把面皮的一个角打湿,再将其对折,一个抄手就包好了。
4、包好以后的抄手,就像是一个小小的金元宝一样,按照同样的方式来,把所有的肉馅都包好以后,就可以对抄手进行熬煮了。往抄手中加入肉馅的时候,不要加入太多,随便一小点即可,因为肉馅在熬煮的时候,是很容易膨胀的。
5、以上就是抄手的正确包法,包好以后的抄手,将其放入到沸水当中,煮上两三分钟,等抄手被煮漂浮以后呢,就可以将其控水捞出进行食用了,搭配上一小碗的蘸水,抄手是越吃越美味。
小贴士
在对肉馅进行准备的时候,肉馅的调制方式,也是要讲究技巧的,如果你做不好肉馅的话,关注我,让我来给你分享,如何对肉馅进行制作。包抄手如果你是新手,一定要选择正方形或者是梯形的面皮,制作抄手时不要太着急,一定要一步步的来。
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