超下饭！日式麻婆豆腐盖浇饭

日式中华料理改良版~
不辣，
制作简单，
足够下饭！

在原版基础上还添加了蛋液形成浓郁蛋花，让汤汁更滑嫩，做盖浇饭绝配

用料  

超下饭！日式麻婆豆腐盖浇饭的做法  

1. 【准备工作】
   1.准备一锅鸡高汤（懒人做法：足量水化开半块浓汤宝，或者浓缩鸡汁）
   2.猪肉洗净，绞肉机绞成肉末
   3.蒜、姜磨成蓉，控水
   4.大葱取葱白，切碎末
   5.豆腐切块
   

2. 【焯熟豆腐】
   煮一锅开水，放两勺盐，放入豆腐焯熟；
   捞出控水待用
   *注意~内酯豆腐非常嫩，所以煮和捞时一定要动作轻
   

3. 【炒肉末】
   1.热锅起油，中火炒香蒜、姜蓉
   2.加入葱末，炒香
   3.加入猪肉末，炒碎上色
   4.加入鸡高汤，煮沸

4. 【调味】
   1.按顺序加入味增、番茄酱、白胡椒粉、酱油、糖
   2.和匀试味~咸了则再兑入鸡高汤，淡了则加少许酱油
   3.加入水淀粉，搅拌煮至汤汁浓稠

5. 【加蛋液、豆腐】
   1.用勺子徐徐淋入蛋液
   2.放入豆腐块，晃动锅子让汤汁裹上每一块豆腐
   3.可以出锅啦！喜欢的话顶部还可以加点绿色葱丝或葱花点缀