超级下饭的炒茄子(简单版)
挑茄子是个技术活,况且茄子君又是个费油的小家伙。可是这道菜就不必担心茄子挑老了。爱吃辣的朋友们可以加辣椒。
用料
圆茄子 | 一颗 |
西红柿 | 两颗 |
蒜 | 四瓣 |
皱纹辣椒 | 两颗 |
调料 | 盐 糖 生抽 醋 淀粉 |
盐一勺,糖一勺,生抽少许,醋少许,淀粉少少许,加入凉开水搅匀备用。蒜切末备用。
茄子切成丁,或者条。不会挑茄子的,切成丁即可。我这次切成条了。
西红柿切丁
皱纹椒切碎。也可切成丝哈,大家随意发挥。
开大火热锅,倒油,油比平常略多点儿。
油热了以后放入茄子翻炒,直到把茄子炒软,变色,炒出水来,如图所示。
茄子炒出水以后放西红柿丁,放辣椒,(我这个没放辣椒,爱吃辣椒的就这个时候放吧。)再把之前调好的调料放入锅中翻炒一分钟以后关火。
放之前切好的蒜末。搅匀。准备出锅。
小贴士
放蒜末之前,请一定要关火哟。茄子有人可能会去皮,我懒得去啦,因为这是快手菜哈哈!一个人吃的话半颗圆茄子,一颗西红柿妥妥的~
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