🔥秘制线椒酱🌶️
因为疫情小区送了很多线椒,炒菜吃不完就想办法做成了酱。辣椒再吃不完就要坏了。发挥我勤俭节约的好习惯,把它们做成辣椒酱。
当当当,第一次做菜谱,看了别人好多的做法感觉都不是我想要的,我这个厨房新人就自己摸索出来。成品味道还不错,不怕辣的宝宝们来干了这碗🌶️。
^_^🥳🥳🥳
用料
线椒 | 20根 |
姜 | 2大块 |
蒜 | 10瓣 |
花椒 | 适量 |
食用油 | 适量克 |
蚝油 | 3勺 |
花椒油 | 1勺 |
芝麻油 | 1小勺 |
芝麻 | 适量 |
盐 | 适量克 |
🔥秘制线椒酱🌶️的做法
1.准备线椒洗干净晾干,切成小小段(也可以切成丝)用盐腌制出水。 2.蒜切末(因为切末的照片没拍重新摆拍的,大概用了两个大蒜头的量🧄🧄),姜切末(姜切两小块看你自己的用量哦)。
放入油,油在5分热的时候放入蒜末和姜末小火炒,加入蚝油不停搅拌,均匀后倒入腌制好的辣椒段,连同腌制出来的水一起哦。加入花椒、芝麻。搅拌熬
熬制的时候可以尝一下味道,咸淡如何。最后加点花椒油和芝麻油提香。晾凉后装瓶,最后倒点白酒保存!
小贴士
白酒我在熬辣椒的时候也加了一点到锅里,最后出来香喷喷的。准备做清蒸鲫鱼的时候放这个辣椒酱。
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