🌶️自制辣椒酱🌶️(蒜蓉版)
做为一个广东人,这样爱吃辣,老觉得这样不太正常😏外出买的总觉得有点偏甜了,特辣的不甜但又太辣。出去吃的时候老是要从外面的店铺装些回来,而且他们的油特多又觉得腻。所以就有了下面的故事。第一次蒜蓉太多,不过样子就细腻。这是第二次弄了,原谅我太粗糙了,剁椒变成了切椒。不过,味道还OK的。😊
用料
小红辣椒 | 500g |
蒜蓉 | 1碗 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
油 | 500克 |
🌶️自制辣椒酱🌶️(蒜蓉版)的做法
洗干净小辣椒,晾干水分
然后用剪刀✂️把它们分离
蒜剥干净
剁成蒜蓉(不能太细,不能太大)
分离好小辣椒,剁成剁椒(原谅我比较粗糙,我是切的,所以就把这部分忽略了😳)
烧了锅放油下,9成油温
把蒜蓉倒进去,不停的翻炒,以免糊了(我用电的不粘锅,用煤气的锅气会好很多)炒到蒜蓉出味,把剁椒倒进去
倒进辣椒🌶️的步骤忘记拍照📷了😜😜
放凉后就装罐
看着样子是OK👌的。当然味道也不错哒🤗🤗
小贴士
油可以根据制作的过程添加,不定量的。咸淡也是根据自己的口味调节。剁椒(记得剁,不要学本人这么粗糙,会影响口感的,不好)。想要存放更久,可以放冰箱。不过我第一次弄也没放冰箱,就这样也可以吃半个月。勺辣椒酱的时间尽量用干净的勺子或者筷子会比较好。
-
工作日250g小吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉125克盐1克细砂糖10克奶粉7克水85克—————————鲜酵母4克黄油10克工作日250g小吐司的做法第一天除鲜酵母和黄油全加入,搅拌无干粉,封保鲜膜冷藏一夜➕(一天)第二天1⃣️取出面团,分别加入酵母,手掌根揉进去,再加入黄油,手掌根推揉进去。(面团粘的六亲...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...