手把手戚风不气疯怎么做更好吃
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手把手戚风不气疯
教大家简单做出随便蹂躏的戚风,我做的6寸的量,8寸就×2用料鸡蛋3个细砂糖50克低筋面粉50克牛奶35克玉米油20克柠檬汁5滴手把手戚风不气疯的做法准备好材料,蛋黄+油+牛奶一起入盆备用,我这忘记牛奶了,倒了水,也是可以的。先...
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“新手戚风”-不再“气疯”
enmm……最近看了超多的视频和戚风制作步骤,感觉新手可以暂时摒弃一些苛刻的“按部就班”,新手失败的原因大致有:发膨不出和开裂”,尝试了n种顺序调换,感觉真正影响这两个的主要原因还是打蛋白这个环节。所以咱们新手主要...
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不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风
特别爱的黄豆粉用来做戚风也是迷之好吃呀,香香的,颜色也很秋冬,现在做来吃正是时候~这里用的是直径17cm的浅井烟囱模具~用料鸡蛋4个黄豆粉20克细砂糖60克低筋面粉55克色拉油(玉米油或葵花籽油)40毫升牛奶70毫升不“气疯”的...
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戚风蛋糕不再气疯!(新手零失败8寸模)
同学让我写个戚风的教程,我这半瓶子水晃干了也没几滴,再加上懒,哼哧哼哧挤了好久才凑了这篇,比平时会唠叨一点,高手可以直接略过,当然欢迎不吝赐教!😜一定仔细看完最后的小贴士再提问,很多盆友只看图不看字,字才是灵魂OK嘛。用...
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快手不塌陷戚风蛋糕(不再气疯的中级烘焙必会)
Tips:戚风是一款稍不注意就前功尽弃的西点,氮素,只要成功把握制作技巧,你便可以随意调整把握配方,任何一款戚风都不再话下!原图未修,就是为了让你看清状态较好的戚风表面应该平整无裂痕,并不代表完全光滑,开裂的戚风当然也不...
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戚风不气疯
我的周某某还有一个月要30而立了,第二个宝贝六个半月了,第一次想要亲手给他做个奶油蛋糕🎂,先从戚风胚开始吧用亲手制作的心意来传达对彼此的感情吧用料牛奶或水30克鸡蛋3个低粉39克玉米油20克细砂糖用蛋黄内8克糖用蛋清...
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不气疯的戚风(八寸)
听说做戚风会气疯😄😄。其实没那么严重,只要注重手法和顺序,做一个成功的戚风也没那么难,只要掌握到手法,所有类型的戚风都是顺手拈来。我从第一次做就没失败过,下面会讲解各种材料的运用和搅拌手法。此方做的是一个八寸戚...
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跟着新手做戚风,不会被气疯
据说这是一款新手入门蛋糕,也有一个别名“气疯蛋糕”,也就是大问题没有,小问题很多,于是我来挑战一下,如果有和我一样没有烘焙基础的小白可以跟着我的节奏试试用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克低筋面粉45克玉米淀粉5克柠檬汁...
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不塌陷不回缩的戚风蛋糕🍰戚风不气疯
戚风蛋糕是烘焙的基础蛋糕,今天就来和大家掰扯掰扯,如何做出蓬松绵软,怎么捏都不回缩不塌陷,手感超好的戚风蛋糕!用料[8寸配方]蛋黄糊:蛋黄5个牛奶70克玉米油65克白砂糖30克低筋面粉90克玉米淀粉10克蛋白霜:蛋清5个柠檬汁几...
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不“气疯”的戚风蛋糕-黑芝麻戚风
最近非常爱黑芝麻,做出来的甜品都是迷之美味,深深的爱上它。用黑芝麻粉做出来的戚风蛋糕实在是太美味了,连颜色我都爱的要命,哈哈哈~这里用的是直径17cm的浅井烟囱模具~用料鸡蛋4个低筋面粉65克细砂糖65克牛奶60毫升色拉油(...
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戚风不“气疯”,一次上手
戚风要做好,其实很简单,小细节做到位,一次上手不是问题,戚风做好了,可以自主开辟其他很多甜品,比如推推乐,蛋糕卷,各类盒子蛋糕。所以每一个刚刚进入烘焙的亲,第一件事就是学做戚风。我自己也是做戚风,单单做戚风一年多了,我觉得...
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气疯了戚风
用料低筋粉120g泡打粉3g牛奶110g色拉油80g糖A20g糖B80g气疯了戚风的做法第一步分蛋把蛋黄蛋白分离到无水无油的打蛋盆,这里分蛋可用分离器分,熟练了用蛋壳互相倒更方便把蛋黄用手动打蛋器打散加糖A,接着用打蛋器搅拌均匀...
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不气疯🉐️戚风蛋糕
很久没做戚风蛋糕了,趁着有空做一个六寸的用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖85克盐2克柠檬汁几滴低筋粉65克不气疯🉐️戚风蛋糕的做法准备好如图食材,蛋清盆里要无油无水把玉米油40g、牛奶40g、白糖25g、盐2g混合均匀,...
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新手戚风蛋糕不会被气疯
六寸戚风蛋糕,新手亲测。用料鸡蛋2个细砂糖42克低筋面粉35克色拉油20克水20克新手戚风蛋糕不会被气疯的做法把鸡蛋的蛋黄和蛋清分两个碗装,蛋黄里加12克糖搅拌均匀,再加水和油搅拌乳化至淡黄色,最后加低粉"一字"搅拌接...
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戚风气疯不生气蛋糕
纯粹的为了自己方便记录一下自己用的习惯的方子磕戚风蛋糕已经很久了网上多多少少方子很多我根据自己习惯和喜好改良好了适合自己的蛋糕胚子方子用料鸡蛋3个低筋面粉56克玉米淀粉6克牛奶40克玉米油39克柠檬汁几滴白砂...
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戚风蛋糕 0失败 新手也“气不疯”
自用了很多年的配方…..戚风很简单,但又不简单。对于新手来说失败率太高了,分享一个自己用的配方吧用料鸡蛋3个玉米油23克牛奶28克细砂糖30克低筋面粉48克戚风蛋糕0失败新手也“气不疯”的做法第一步.蛋清蛋黄分别装进...
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不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风
把咖啡溶进蛋糕里真是一个特别好的主意,对于热爱咖啡的我来说,实在是太喜欢这个口味了,喜欢咖啡的你也不要错过哟~菜谱使用17厘米浅井烟囱模具用料鸡蛋4个玉米油/葵花籽油50毫升咖啡液50毫升咖啡酒10毫升低筋面粉70克糖60...
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[烘焙小白易上手]做能让人气疯的不气疯的戚风蛋糕卷~
快开学了为了消耗家里的淡奶油,查了许多菜谱视频,最后还是决定做戚风蛋糕卷,操作简单,新手也可以做到呀~虽然我的淡奶油被冷冻过,不过依然可以打发啊,就是打的有颗粒,不够细腻,我用的是雀巢淡奶油,也没有打到硬挺的状态,第一次...
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不再“气疯”的戚风
📝一下这个让我不再“气疯”的配方,2个蛋114克6寸模具烤出了6厘米高度对于我来说很满意😄用料鸡蛋2个(最好大于60克的鸡蛋)牛奶30克玉米油25克细砂糖35克低筋面粉25克玉米淀粉15克柠檬汁几滴不再“气疯”的戚风的做法4克...
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戚风蛋糕不“气疯”
我牺牲了一筐鸡蛋,花了五天时间终于搞定了这个“气疯”蛋糕哦……以后戚风蛋糕再也不会“气疯”了,有兴趣的朋友,快来带走吧(>^ω^<)~用料蛋黄部分:玉米油40克牛奶80克低筋面粉90克蛋黄5个白砂糖30克蛋白部分:蛋白5个香草精...
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戚风,气疯
用料鸡蛋2个牛奶30克细砂糖20+5克低筋面粉40克玉米油20克牛奶30克柠檬汁几滴戚风,气疯的做法蛋黄,糖搅拌均匀加入玉米油、牛奶搅拌,筛入低粉(可分次筛入)“z”形搅拌均匀,无面粉颗粒蛋白分离后可放入冰箱冷冻,拿出后滴入几滴...
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新手6寸戚风蛋糕,不气疯
都说戚风蛋糕是蛋糕入门,气疯了吗😄用料鸡蛋3个(分离)蛋清约80克蛋黄约50克低粉50克牛奶40克玉米油35克细砂糖50克玉米淀粉5克新手6寸戚风蛋糕,不气疯的做法干净干燥的容器准备好所需材料;蛋清分离,分装,小心蛋黄破哦;蛋黄...
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不“气疯”的戚风蛋糕-酸奶戚风
戚风蛋糕真的是什么口味都好吃,今天做了一个酸奶戚风,冷藏了一个晚上,冰冰凉凉非常好吃呢~这里用的是直径17cm的浅井烟囱模具~用料鸡蛋4个白砂糖65克色拉油(玉米油或者葵花籽油)50毫升酸奶90克低筋面粉70克不“气疯”的戚风...
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六寸戚风蛋糕(让戚风不再气疯~)
就想把我平时在用的戚风蛋糕方子记录下来,同时也分享给大家~八寸自行翻倍哦。用料玉米油30克水35克低筋面粉50克细砂糖40克蛋白80g蛋黄40g六寸戚风蛋糕(让戚风不再气疯~)的做法首先分离鸡蛋白和蛋黄。如果你是65左右的大鸡...
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10寸戚风(新手也不会被气疯)
美的32升烤箱是可以烤10寸蛋糕的,烤盘宽度稍微窄一点,模具放不平,可以把烤盘倒扣过来放进烤箱~用料鸡蛋6个或8个都可牛奶90克玉米油75克低筋面粉120克柠檬汁数滴细砂糖100克盐1或1.5克都可以10寸模具一个10寸戚风(新手也不...