低油少盐茄子丝瓜卤
丝瓜真的特别恋秋
这不 小菜园的丝瓜长势喜人
开始各种吃吧~
用料
茄子 | 3个 |
丝瓜 | 2根 |
里脊肉(或五花肉) | 200克 |
生抽,蚝油,红烧酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
水淀粉 | 一碗 |
葱姜蒜 | 适量 |
食用油 | 少许 |
低油少盐茄子丝瓜卤的做法
葱白和葱叶分开切碎,姜蒜切末。
茄子切成小块儿,撒入一小勺盐抓匀,腌制10分钟。
里脊肉切成小丁,加入少许姜末,1勺生抽拌匀,腌5分钟。
丝瓜去皮切小块备用。茄子腌好后,把水分全部挤出来。
炒锅中加入适量的食用油,油热后下入葱白,姜蒜末爆出香味儿。
下入腌好的里脊肉,拌炒均匀。
加入两大勺黄豆酱翻炒均匀。
加入和茄子和丝瓜,翻炒两分钟。再加入一勺生抽一勺红烧酱油拌匀,最后调入一小碗水淀粉勾芡。
待汤汁浓稠时即可出锅啦。另取一锅,煮面,过凉水,拌入低油少盐的茄子丝瓜卤,搭配黄瓜丝,胡萝卜丝,翻拌均匀就可以美美地开吃喽!
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