少油低盐凉拌茄子
男朋友很喜欢吃茄子,可是爱吃茄子的人都知道,茄子非常爱吸油,就算提前用盐渍过,也会吸入大量的油,而且最好吃的茄子都是浓油赤酱,不要说钠肯定也要超标。对于爱吃茄子的他,怎么骗过味觉,给他一个视觉上好看,口味好吃的茄子料理呢?这里就是我的秘方了。
用料
茄子 | 2个 |
六月鲜轻盐原汁酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蒜蓉 | 1勺 |
剁椒酱 | 1勺 |
玄米油 | 5克 |
花椒粒 | 7-8粒 |
少油低盐凉拌茄子的做法
用10分钟把茄子蒸熟,茄子略清洗,不去皮。
蒸熟的茄子,凉凉后,记得一定要剂干水分,再撕成条。
我喜欢吃茄子皮,如果不喜欢也可以之前切掉。不过蔬菜吃一整颗才营养全面呀。这一步非常关键,热锅冷油,先加入花椒粒炒香,就铲出花椒粒丢弃,再放入蒜蓉,立即起锅,浇在茄子上。
记得整个动作要流畅,不然很容易焦掉,也很容易让油温过高。最后加入剁椒、一汤匙醋和一汤匙轻盐酱油,这样就做好了。
小贴士
因为放了酱油,就不要再放盐了,不然钠会超标,成年人每日摄入的钠建议不超过1500mg, 而中国家庭人均日摄入钠的含量在5000mg, 我们已经严重超标。摄入过多的钠是心血管疾病的一个诱因,所以一定要控盐。
另外,用少量的油就可以让菜看起来亮亮的,增加食欲,但是食材本身并没有浸入太多的油,吃起来也更健康。
玄米油耐高温,适合中式烹调,同时三类脂肪酸配比合理,更有益于人体吸收。
热锅冷油烹饪避免油温过高产生过多的有害物质,所以尽量晚加油,晚加盐,都是一些让你吃得更健康的小技巧。
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
馕炒包包菜食谱做法大全,超简单的馕炒包包菜做法步骤
用料包菜半个蒜三瓣干辣椒2个天山雪莲辣椒丝1勺醋1勺盐少许生抽2勺老抽半勺耗油1勺糖1勺馕炒包包菜的做法把馕切成菱形,馕买稍微有点厚度,有点软的那种,不要买太干硬的。锅里加油,馕煎炒到酥脆盛出。包菜撕块,锅中加油,可以少加一点花椒油,或者几粒花椒爆香。然后下蒜...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...