拆骨肉焖茄条-少少少油低盐 - 焖菜系列
自从上次自己做了韩国大骨汤之后,就迷上了猪颈骨少肉多骨头的特质哈哈哈~ 但是啊但是,这次去韩超买的猪颈骨为何如此多的肉啊!这叫两个不爱吃猪肉的人儿可怎么办~~~ 于是想起上次做了一次拆骨肉,但有点吃到后来觉得口感有点干,于是就翻翻冰箱,发现有上周买的茄子还没吃,突发奇想瞎鼓捣了一下,居然成为了人间美味,哈哈哈哈~~~ (当然对我这个爱吃草的兔子来说依旧没有青菜好吃啊!!!┓( ´∀` )┏)
用料
油 | 小半勺(这个就是正常吃饭的勺子啦) |
白醋 | 一勺(这个就是正常吃饭的勺子啦) |
生抽 | 小半勺(这个就是正常吃饭的勺子啦) |
长紫茄子 | 一根,茄条 |
拆骨肉 | 就骨头上拆下来的肉~我用了三块比较大的猪颈骨上面的肉 |
花椒粉 | 少量 |
葱姜蒜 | 蒜可以多一点 |
拆骨肉焖茄条-少少少油低盐 - 焖菜系列的做法
平底锅加热,倒油,我真的很不喜欢油,所以真的加的很好很少,基本能大概抹个锅底就行啦,倒入葱姜蒜以及花椒粉炒香 (因为油少,简单翻炒一下就行,别糊了)
倒入茄条,简单翻炒至都沾上点儿油,倒入拆骨肉丝,简单翻炒至茄条肉丝分布均匀(见小贴士)
画圈浇入白醋和少量生抽,再次简单翻炒均匀,加少量水,大概食材1/3到一半的量,转中偏大的火,盖盖子焖一会儿
观察状态,汁基本收完,茄子都软绵后,再简单翻拌一下
盛出,开动~~(ૢ˃ꌂ˂ૢ)
小贴士
我用的拆骨肉是冰箱冷藏拿出来的,是凉的,所以是跟茄条一起做的。如果你们的拆骨肉是热的,新鲜的,那就先把茄子炒软一点,怕油的话可以稍加一点点水单独焖一下茄子,茄子稍微软了之后再加拆骨肉和其他调料和水,然后可以减少整个水的量和焖的时间~ 希望大家喜欢这道肉食者的人间美味哈哈哈~
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