谁说鱼香茄子一定要过油?
鱼香茄子好吃要过油,不是炸就是煎,想这吃进一肚子肥油,不寒而栗,哈哈哈😄
这次来个不过油的鱼香茄子,吃口一样棒棒哒!
用料
长茄子 | 3个 |
姜 | 1片 |
蒜 | 1瓣 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2 |
豆瓣酱 | 0.5勺 |
料酒 | 2勺 |
红椒 | 半个 |
黄椒 | 半个 |
谁说鱼香茄子一定要过油?的做法
长茄子切块,上蒸锅。
配菜准备好
调芡汁备用。料酒,生抽,醋,糖再加一点点清水和淀粉,调成芡汁备用。
茄子蒸软,筷子可以很容易戳洞
锅里加一点点油,放入配菜煸香,我配的少,因为茄子多了,我怕吃不完,事实是好好吃呀,全吃完了😁
蒸好的茄子趁热下锅炒,这是可以加一勺郫县豆瓣酱
加入芡汁,稍微翻炒一下起锅。
少油的鱼香茄子,给我来3碗米饭🍚
小贴士
鱼香的味道主要是芡汁,咸淡根据各人口味哈,郫县豆瓣酱本身就是咸,所以不用加盐了。除非你真的重口味。
-
土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料茄子~土豆~豆角1个~1把肉500克桂皮半个手指大生姜2片葱适量八角3个海天豆瓣酱2勺勺生抽1勺青椒2个蒜5瓣啤酒150ml开水适量土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的做法肉尽量切小块,容易煮烂,擦掉多余的水,防止炸油。干燥的锅放入底油,小火,放入冰糖,等冰糖融化有棕色气泡后放入...
-
“肉界厨房”香芹辣炒牛菲力的详细做法,“肉界厨房”香芹辣炒牛菲力做法技巧
菲力是牛身上最嫩的部位除了煎还有很多适合中国家庭的做法今天的肉界厨房选用澳洲谷饲安格斯M3菲力烹饪一道下饭菜香芹辣炒牛菲力用料菲力220g西芹适量味精一勺盐一勺糖一勺料酒一勺生抽一勺生粉一勺生姜适量蒜泥适量双色辣椒适量辣椒酱一勺耗油一勺【肉界厨房...
-
超下饭的四季豆炒五花的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气热,77下饭菜!用料四季豆家庭一餐量五花肉一小块酱油适量蚝油适量盐适量超下饭的四季豆炒五花的做法五花肉切块加入耗油生抽盐油进行腌制四季豆清洗干净切好备用先爆炒五花肉后乘出备用煸炒四季豆四季豆煸炒断生后加入五花肉一起翻炒调味继续翻炒出锅开干啦~白...
-
朝鲜辣萝卜(Kimchi)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美国辣白菜很贵的。萝卜好便宜,动手做起来✊用料小萝卜两捆白糖一把辣椒面适量盐适量大蒜一头胡萝卜一根味精一勺(可以不放朝鲜辣萝卜(Kimchi)的做法(把小萝卜切段用盐腌出水分然后洗净水分攥干萝卜放胡萝卜、味精、糖、大蒜我砸碎后放进去放辣椒面然后抓拌均匀用...