罗氏虾海参焖鸡
这是一道来自妈妈的传承菜品。
用料
鸡 | 1只 |
虾 | 半斤 |
海参 | 400克 |
大蒜 | 1个 |
葱 | 50克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 8-10片 |
紫苏 | 50克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
罗氏虾海参焖鸡的做法
准备好上述食材。
花生油爆开以后放入大葱、葱段、姜片和紫苏这些准备好食材中的一半入锅爆出香味。
放入鸡块进行翻炒。
炒到鸡肉变色的时候依次放入生抽和蚝油,翻炒至颜色均匀。
放入准备好的海参(我买的是超市已经泡发好的海参段),然后翻炒均匀。
把之前剩下的葱、姜、蒜、紫苏全部放入锅中,然后加入清水和盐开始焖煮(清水与锅里鸡肉持平即可)。
盖上锅盖,大火烧开后便转小火焖煮20分钟左右。
放入罗氏虾盖上锅盖焖3分钟。
最后放上葱段,大火收汁两分钟。
收汁以后香喷喷的【罗氏虾海参焖鸡】便可上桌开吃了!
【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】
【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】
【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】
小贴士
因为这锅鸡是在朋友家做的,她家只能用电磁炉(用煤气炉做饭味道会更好),而且食材没有这么多。如果小伙伴们在家做的话,可以再放一些冬菇、蚝豉、大闸蟹及柱候酱调味(如果放冬菇和柱候酱的话就不用放紫苏叶),那口感就会更丰富了。
最后3张照片就是以前我在家做的【海参大闸蟹罗氏虾焖鸡】的旧图,那个鸡汁用来捞饭或捞面,只能用一个字形容:就是“鲜”了!
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