白菜腐皮炖五花肉

以往都是用粉丝做这道菜，老魏的河南朋友送来一些自家制作的腐皮，所以改用腐皮了，一样美味无比꒰⌗´͈ ᵕ `͈⌗꒱৩

用料  

白菜腐皮炖五花肉的做法  

1. 首先我们准备好主食材

2. 再准备好其他辅料

3. 腐皮用适量清水浸泡片刻

4. 五花肉洗净之后切成片

5. 白菜洗净之后切成大片

6. 小葱洗净之后切圈，生姜去皮洗净之后切成丝，大蒜去皮洗净之后切成薄片，干红辣椒洗净切碎

7. 腐皮泡至发白变软就可以了

8. 冲洗干净，挤干水分

9. 起油锅，油不用太多，热锅凉油

10. 下五花肉

11. 小火煸炒至五花肉变色，并有油脂排出，约摸需要5.6分钟

12. 看，出来了这么多油

13. 盛出备用

14. 锅内不用添油，下大蒜生姜干红辣椒

15. 翻炒片刻

16. 下白菜

17. 翻炒至白菜变软，体积变小

18. 加入五花肉和腐皮

19. 烹适量料酒

20. 翻炒均匀

21. 将所有食材移到炖锅

22. 加适量热开水

23. 水量不要没过食材

24. 加适量生抽

25. 盖上锅盖，大火煮开之后转小火，焖煮7.8分钟

26. 加一小勺细盐

27. 加一小勺细砂糖

28. 加入小葱，即可

29. 非常美味

30. 成品图

小贴士

其实不移锅也是可以的！
一定要加热开水，不能加冷水，否则食材会变老就不好吃了！