大白菜五花肉豆腐炖粉条
大白菜是我们这冬天常备菜,我家多的时候一周要吃上三四次,窗外寒风凛冽,到家了吃碗热腾腾的米饭搭配以白菜为主的大杂烩,简单菜中的美味。
用料
大白菜 | |
豆腐 | |
五花肉 | |
粉条 | 把 |
葱 | 根 |
盐 | 克 |
味精 | |
生抽 | |
姜 |
大白菜五花肉豆腐炖粉条的做法
准备洗净手撕的大白菜(白菜梆子和上面的细嫩的部分分开盛放)和浸泡开的粉条
准备好切块的豆腐和切片五花肉
豆腐煎一下,最好煎到两面金黄,我用的铁锅,没有涂层,容易粘锅,又不想太多油,于是就简单煎一下,没到最完美的状态
五花肉提前在煮沸的加姜片水里过一下,熟了立即捞出,除去浮沫和肉腥气。然后起锅加热,锅热倒油,放入过好的肉和葱辣椒,翻炒,炒至肉里的油被析出,肉变点金黄色(我喜欢炒的重一下)
肉炒到程度后先白菜梆子翻炒,待白菜梗逐渐瘪下去时加入菜叶,一起翻炒,炒至渗出水分
倒入粉条和豆腐,炖一会,加适量生抽,炖一会,加适量水,加盐,味精,盖锅盖焖一会
待水分吸收一些后出锅盛盘
特意找的大碗盛米饭,这样有空间放菜,害冷的冬天在温暖的室内吃上一份大白菜炖粉条,暖暖的,家的味道
一锅大白菜两个人全吃完了😀
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