卤煮黄辣丁
很喜欢吃馒头,但是吃馒头怎么能没有好吃的汤汁蘸水呢,于是就有了下面这道菜😝管饭管面又管馒头🤗
用料
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
卤水 | 一碗 |
黄辣丁 | 九条半大小 |
菠菜 | 一把 |
料酒 | 一勺 |
泡菜 | 适量 |
辣椒油 | 一大勺 |
葱花 | 一根 |
生抽 | 一大勺 |
食用油 | 两大勺 |
卤煮黄辣丁的做法
葱,姜,蒜,泡菜切碎
油锅下葱,姜,蒜,泡菜爆炒后出香味放入辣椒油
加生抽火不用太大
加卤水煮开下葱花
下黄辣丁翻炒均匀注意火不要太大
加水末过鱼,加料酒开大火煮开,把鱼煮熟
加洗净的菠菜
小贴士
卤水汁是前一天卤猪肉剩的,卤水也很好做,八角两个桂皮一大拇指大,茴香一小撮🤏,香叶两片,草果一个,白蔻四个,山奈四片,丁香一小撮🤏,花椒一小撮🤏,干辣椒四个,老姜四五片,生抽两大勺,老抽一大勺,加1000克水,冰糖适量,料酒一勺,加清水煮开加肉卤煮,卤什么都可以~~过后卤水可以放冰箱保存三天(撇去浮油冷藏时间可以延长两天)不建议大家冷藏时间过长,虽然老卤水更香但是不健康🤓
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