超好吃的黄辣丁水煮鱼
姐姐一直想吃鱼,跟我说了好久,这点小要求还是能满足的。就一起去逛了生鲜超市,姐姐说买鲢鱼,我喜欢草鱼,可是看了一下正在杀鱼的大叔,我们一致决定买不用片鱼片的鱼种!因为那位大叔在好几个顾客说要鱼片的时候,他说片啥鱼片嘛!切坨坨嘛!我给你切小坨点!哈哈😄
虽然片鱼片的技术可能没那么好,但是他弄的很干净,有工匠精神!我说我喜欢吃鱼鳔,他还给我找了好多!!
是一个美好的下午。。。
因为没有打算写菜谱所以没有步骤的照片。很简单,很好吃,做起来吧!
用料
黄辣丁 | 1.5斤 |
开水 | 1000克 |
菜籽油 | 两大勺 |
姜蒜小葱 | 姜一个蒜两把小葱5根 |
大葱 | 一根 |
豆瓣酱 | 一勺 |
好人家香水鱼调料 | 一包 |
盐 | 少量 |
素菜: | 喜欢的就行 |
黄豆芽 | 200克 |
黄瓜 | 一根 |
土豆 | 2个 |
莲藕 | 一个 |
淋油: | |
菜籽油 | 两勺 |
蒜蓉,葱沫 | 各两勺 |
干辣椒段 | 5克 |
超好吃的黄辣丁水煮鱼的做法
1.鱼清洗干净,加两小勺盐,白胡椒粉少量,姜切片葱切段小半碗温水抓匀做成葱姜水倒入装鱼的盆里,加入少量芡粉。腌制一小时。
2.素菜清洗干净,黄瓜,土豆,莲藕切薄片,黄豆芽备用。(分开装)。大葱切段,五个大蒜拍扁,一块姜切片
3.菜籽油多一点,烧到冒烟。关火稍微凉一下,加入葱蒜姜,加入豆瓣酱,加入香水鱼调料。炒出红油,加入开水。分次加入藕片,黄豆芽,土豆片,黄瓜片。加入一次素菜水开后加入下一种,黄瓜过一下水就行。用漏勺一起漏到盆里。
4.水开后把腌鱼的盆中物一起下到锅里。水开后五分钟筷子插入鱼肉能穿透就熟了。漏勺捞到装菜的盆里。加入锅里的汤汁。淋油:洗好的锅烧热,多加菜籽油。烧到冒烟。葱蒜沫,干辣椒段放在表面。热油去烫它们!
成了!还不够吃!!
小贴士
任君发挥~
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