水煮黄辣丁（青花椒版本）

用料  

水煮黄辣丁（青花椒版本）的做法  

1. 鱼洗干净码盐用两勺料酒腌大概15分钟。配料切好备用。这里有香菜，芹菜，大蒜，葱。大蒜我放的很多最后烧出来大蒜软糯很好吃。

2. 郫县豆瓣，秘制剁椒酱，姜片，花椒（我这里用的青花椒）也可以用大红袍花椒。

3. 先烧油把蒜，姜片，葱段，花椒爆香。然后加郫县豆瓣，剁椒酱爆香。加入芹菜段。然后加水煮一会。再加入黄辣丁和豆腐。黄辣丁比较嫩。注意不要煮太久就老了。最后尝一下按照自己口味加点白糖和生抽。

4. 出锅啦：）老豆腐也也可以换成豆花。