家常干煸肉丝香辣下饭
以前上大学总吃这道菜,肉丝有嚼劲但不柴,毕业回家居然饭店都不做。在泰安吃了道干煸牛肉,又香又辣太过瘾了,超级想念那个味道,只能动手尝试下,成品还🉑,但没有饭店的好吃。
这菜主要放辣椒多,我买的微辣,放大半盘就是大部分人接受的辣度。无辣不欢的人建议买辣的,懒癌患者建议直接买辣椒丝,不用自己剪
用料
里脊肉 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
家常干煸肉丝香辣下饭的做法
买的鲜里脊,切成筷子粗细的长条,不要切太细 要不然干煸就找不到肉了,会超级硬嚼不动
买里脊下面带了点肥肉,切薄片熬出油就不用再倒油啦。开小火煸油。没有肥肉忽略这步直接倒炒菜油哦
趁煸油的空剪辣椒,一个辣椒剪三段。我买的是微辣整只的辣椒,偷懒可以直接买辣椒丝。剪好的辣椒段要筛一遍种子,种子太多炒的时候会崩,会烫哭😏 至于咋筛,就把辣椒挑到另一个盘子里,辣椒种子就留下了。
每看到这张图就知道又忘记拍照 凑图的小火煸炒,肥肉表皮微黄就可以 出油率很高
改中小火,放入切好的里脊翻炒,瘦肉全部变色后改小火慢煸。
炒成这样表面金黄,捞出备用,可以尝一尝比成品稍欠点就可以捞出,还得回锅
中小火 放入葱姜蒜,用余下的油爆香
中小火,放入剪好的辣椒段,炒出红油表皮微焦的时候改小火❗️❗️❗️
炒辣椒真的太香了,如果信念有颜色一定是中国红!
一定不要大火,辣椒很容易会糊改小火后放入煸好的肉丝,撒一汤勺生抽,适量盐翻炒均匀。完工,干饭人开饭啦!
-
“下饭神器”豆腐煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味用料老豆腐1块五花肉1把蟹肉棒适量香肠1根香菜2根蒜3-4瓣东古一品鲜2-3匙豆瓣酱1勺辣椒油1勺大蒜粉随意【下饭神器】豆腐煲的做法五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物防溅网,煎牛排啥的都能用上,不...
-
超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的烹饪做法,大厨教你详细做法
记得要好好吃饭哦❣️用料茄子2个肉末150克生抽2勺老抽半勺蚝油1勺豆瓣酱半勺清水1碗超级简单又下饭的肉沫茄子🍆的做法茄子🍆切成小段,撒一点盐,抓拌均匀腌制出水‼️我放了半个小时左右‼️腌制出水的茄子,用清水洗一遍❗️挤干水分备用❗️肉剁成肉沫,加一点生抽,耗油,白糖...
-
气血亏虚的你一定要吃,古方玉灵膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实很多人自己气血亏虚了都不知道,特别是女性最简单的判断就是,蹲下来不到半分钟再站起来就头晕了,刚爬到3楼就气喘吁吁的了气血亏虚容易导致失眠,睡眠质量不好,整天没精神,冬天手脚冰冷,女士生理期量少不规律今天和大家分享古方玉灵膏,针对气血双补,效果非常明显用料...
-
网红菜系列—茄子卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
亲测还不错很下饭,招待客人充门面菜时可以考虑哈平时忙的话不建议做这个虽然确实很好吃,喜欢省事系列的厨友可以参考下我其他的菜谱😂用料茄子一根要大一点的好削皮肉馅(猪五花)不用很多平时炒菜的肉量就差不多腌制肉馅调料:耗油生抽料酒白糖各1勺老抽半勺小葱末,...