无敌下饭的炖多宝鱼
首先,这俩条鱼不是新鲜的,谁家冰箱都有点货嘛。这应该是之前老妈给的,被我放冰箱了,没来得及吃,所以这次还挺怕腥的其实,但是这么做出来真的不腥,真的下饭。
用料
多宝鱼 | 2条 |
葱 | 若干根 |
姜 | 4片 |
生抽 | 按口味 |
糖 | 一丢丢 |
盐 | 一丢丢 |
料酒 | 适量勺 |
干辣椒 | 5个 |
香叶 | 1片 |
无敌下饭的炖多宝鱼的做法
多宝鱼去除内脏,切花刀
这一步很关键,香叶,八角,葱姜蒜,干辣椒
起锅烧油,扔进去爆锅
放多宝鱼两面煎微黄
料酒适量
生抽适量,盐,一丢丢糖提鲜
加水没过鱼
盖盖子小火炖30分钟开盖➕葱段,这一步不用盖盖了,开盖子大火收汁差不多10来分钟
装盘
小贴士
1.家里偶尔都冻海鲜,想去腥,爆锅料一定不能少,葱姜蒜必须的,后面还要炖,所以不要怕葱姜蒜多,没那么大味
2.因为是冻鱼,化的时间不要久,刚解冻差不多尽量就早点做
3.有香菜的最后扔一把香菜更好
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