超级无敌下饭的糍粑鱼

湖北人应该都吃过吧？！
浓郁，香辣～
漂泊在外的湖北人，总是忘不了这一口家乡味。
想家很多时候就是想念妈妈做的一道道美食。

糍粑鱼，需要提前一天腌制，晾晒。
需要有耐心哦。
可以一次多腌制几条，放在冰箱冷藏保存，慢慢吃～
因为每个人口味不同，所以全部写适量啦，根据平时自己做菜的量来放调味料就好。
腌制的盐不可以过多，煎鱼的时候可以不要放盐。因为鱼已经腌制入味了。

用料  

超级无敌下饭的糍粑鱼的做法  

1. 草鱼处理干净，切块洗净。加入盐，蚝油，料酒，姜片，黑胡椒粉，花椒，大蒜和干辣椒，葱段腌制入味。最少腌制一晚。（可以➕其他你喜欢的调味料）第二天吃之前可以放在太阳下晒几个小时，晒干表面水分。

2. 热锅冷油，下鱼块煎至两面金黄色。

3. 我们家人喜欢吃蒜，所以我放了很多蒜米。两面金黄后加入适量干辣椒，蒜米，生抽，醋，最后加一点点水焖一会。

4. 摆盘，出锅！～麻辣鲜香，非常酥脆可口。有时候甚至拿它当零食吃。鱼块是干干的，外脆里软。

小贴士

鱼腌制的时间一定要够。鱼可以煎焦一点。
一定不要放太多盐哦，不然太咸了影响口感。
鱼腌制后可以选择晾晒干，这样鱼会更干更脆。